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    肉质非常新鲜,穆云笙看着却忍不住皱起了眉头,走近一看,她眉头不禁皱的更紧了。

    这猪肉不是在现代那种经过阉割养的大肥猪,没有经过阉割,这猪肉总带着一股呛人的骚味。

    单单是要处理猪肉的骚味,就已经够让众人头疼了。

    穆云笙看着自己提前准备好的调味料,勉强还能镇定,而旁边同一组的参赛者,有些个年轻点的已经忍不住出声反对:

    “诸位评审,用猪肉能做出什么美味珍馐?众所周知,这猪肉,去骚味的方法是要用一些重味的调料调和,你们如今也没有准备好什么去味的东西,这要我们怎么做?”

    “这就不能换个食材吗?这猪肉……”

    小心翼翼的试探或者提议,一时之间让现场的气氛变得更为紧张。

    台下的人议论纷纷,大部分脸色都不怎么好看。

    台上的评审,看到参赛者反对抗议,个个都面色如常,似乎早就料到了会有这么一幕。

    坐在评审台上正中央的老爷子站起来,他发须皆白,混浊的眼眸透着睿智和从容,只是淡淡的扫视众人一圈,他不紧不慢的几句话,便成功的让现场的议论平息了下来。

    “作为厨子,相信你们的基本都学过怎么处理肉类的腥气骚气,那些基本方法暂且不提,相信你们都有自己的处理心得,而这次,用猪肉,更能考验你们的基本功,如果连祛除腥气都做不到,那你们也没资格来参加这次的厨神大赛。”

    穆云镇定站在人群中,不卑不亢的看着台上的评审说话,听到对方这有理有据的一番话,她笑了笑,不再纠结。

    众人彻底安静下来,小二重重一敲铜锣,吼着嗓子正式宣布:“现在开始计时!”

    沙漏倒转,细沙从流转,众人也开始了着手挑选食材。

    穆云笙看着桌上的新鲜猪肉,没有过多犹豫,挑选了最鲜嫩的里脊肉。

    这次她要做的,就是糖醋里脊。

    糖醋里脊,这道菜调味重,借着糖和酱油,很容易掩盖猪肉本身的腥气。

    用开水将切好的肉过一边,沥干水,再用备好的淀粉腌制,清洗炒锅,穆云笙架起锅,直到锅底烧热,倒进油,油热,下糖干化……

    这道菜,她在前世的时候经常做,算是她的拿手绝活,就算到了另一个时空,另一个朝代,她的熟练手艺也依旧没有半分生疏。

    她面色平静,动作熟练,那些看着她做菜的人或者评审,个个都睁大了眼,眼里或多或少,都带着好奇或惊讶。

    这个时代的制糖技术并不高,因此糖的价格也格外的昂贵,而且色泽也多是混浊难看,可她刚刚用的躺,却颗粒均匀,晶莹剔透,看着宛若水晶一般,怎么不让众人惊奇。

    勾芡好,大火收汁,穆云笙在时间快到的最后一刻将做好的糖醋里脊盛出来,白瓷碟子盛着,看着便让

    人食欲大开。

    穆云笙将自己的菜端到众位评审面前,恭敬低着头介绍:“这是糖醋里脊,肉质鲜美细腻,味道很不错的,请诸位仔细品尝。”

    她是第一个端上自己菜品的人,同一组的参赛者,看到她手里的糖醋里脊,有些承受不住的,眼中甚至都已经有了落败之色。

    品尝第一口,这道菜就成功惊艳了那些评审挑剔的舌头。

    穆云笙刚才做菜的方式,那些人已经看到了,评审感兴趣的是,她做菜时用的糖,糖也算是常用的调味料之一,他们经常用过的糖也算不少,见过的糖的品种更是多不胜数,可他们还从未见过可以白到透明,宛若细砂的糖。

    白发老爷子好奇问了一句:

    “你这糖,是从哪里弄来的?”

    这句话,引得一百多人都将注意力投向了穆云笙。

    众人注视下,穆云笙再镇定,也有一些慌乱,慌乱过后,她勉强就按耐下了心底的紧张,故作轻松的笑笑,找了个防止别人怀疑的理由搪塞道:“这糖,是我用自己的秘方来提炼的,工序极为复杂,我也是辛苦了很久,才提炼出这么一罐。”

    穆云笙指着盛着白砂糖的坛子,即使是在忽悠人,可她的语气却透着真诚。

    为了不让众人发现空间的存在,穆云笙也算是拼了。

    每个厨子都会有自己的独一无二的秘方技巧,这无可厚非,虽然评委想继续追问提炼工序,可后面也还有其他参赛者,只能暂时让穆云笙下去了。

    穆云笙心底一松,自信满满退下了。

    下面的参赛者,做的自然就没有穆云笙那种惊艳之感,只能说是普通美味。

    穆云笙看着他们处理猪肉,也从中学到了不少处理肉类的技巧。

    不过,即使后面的做的再好,那些评审大部分都只是常了一两口就不动筷子了,只有穆云笙的糖醋里脊,被那几个评审给一一吃完了。

    她看的专心,旁边有些人看她不顺眼,忍不住心底的嫉妒,拈酸做醋的酸道:“不过是仗着有别人没有的调味料而已,你手艺也好不到哪里去!”

    “要不是有那些稀奇古怪的调味料,你早在开始第一轮就被刷下来了!”

    “要是我有那些东西,我也能做到……”

    那些话,穆云笙听到了就跟没听到一样,她如今要关心的事情太多,如果连这种小事都要斤斤计较,那她早就被气死了。

    参赛者之中,自然也不乏技艺高超之辈,不过,能让她惦记惊艳的,莫过于那个魏子均。

    上一次,对方的做菜成品实在太好,好的穆云笙都生起了一股浓浓的威胁之感。

    回头不是因为感受到压力,穆云笙甚至都不会一有空余时间就试菜做菜练习。

    而现在,对方就算是用最简单的调味料,依旧将猪肉处理的很好。

    除了自己,穆云笙还是第二次见到那些评审露出这

    么惊艳的神色的。

    远远看了一眼,她都想试试对方做的清蒸排骨了。

    一百多人,十人一组,时间过的飞快,很快就已经临近尾声,穆云笙紧攥着拳头,手心里全是冷汗。

    虽然知道自己肯定会过,但她还是奢望自己能够以最佳的成绩过关。

    (本章完)

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